- Master „Medizinische Ernährungswissenschaften“, Lübeck
- Ernährungsberater und Fitnesstrainer, Adendorf
- Wissenschaftliche Hilfskraft „Institut für Entzündungsmedizin“ UKSH
- Bachelor „Ökotrophologie“, Kiel
- Youtube Kanal „Gesundheit und Wissenschaft"
Essen – Zwischen Wissenschaft und Glauben
Um ernährungsbezogene Gesundheitsaussagen einordnen zu können muss bekannt sein, wie dieses Wissen produziert wird, wo die Grenzen der Methoden liegen, was wir bisher denken zu wissen und wie sicher sind wir und dessen sind.
Dazu werden in Grundzügen die Methoden der jungen Disziplin der Ernährungswissenschaften dargestellt und von anderen Bereichen, wie der Medizin, abgegrenzt. Darauf aufbauend werden die allgemein anerkannten Vorstellungen zu einer bedarfsgerechten Ernährung präsentiert und die Frage beantwortet: Gibt es gesundes/ungesundes Essen? Auf Basis dieser Grundlage werden wir Beispiele weitverbreiteter Ernährungsmythen einordnen und in ihrer Glaubwürdigkeit bewerten. (Exemplarisch und unter Änderungsvorbehalt: Ernährung und Mikrobiom, Gefährliche Zusatzstoffe, toxische Kontaminanten, Ernährung als Medizin, … )
Der Vortrag soll vor Allem befähigen, Ernährungsaussagen in Medien kritisch hinterfragen zu können und gegebenenfalls die eigenen Vorstellungen von „gesunder Ernährung“ zu aktualisieren.
